De la vaca a la brasa a l'alta cuina contemporània: expressions del poder a través de la dieta al llarg de la història..

L'aliment i, en particular, el consum de carn, ha estat tradicionalment emprat com a símbol de poder i estatus social. Un dels elements de l’expressió de poder és la capacitat de diferenciar-se de la resta. Ja sigui per quantitat, per qualitat, per diversitat o per exclusivitat, l'aliment ha estat -i encara és- un element diacrític cabdal. En aquesta xerrada repassarem diferents evidències materials i documentals per veure com l’expressió del poder a través dels aliments ha canviat al llarg del temps, des de la prehistòria fins als nostres dies.

Emissió en streaming:
http://www.streamingbarcelona.com/plataforma/residenciainvestigadors/