Enginyeria Metabòlica i Aliments funcionals

Els aliments funcionals són aquells que, com a resultat del seu contingut en determinats compostos bioactius, poden tenir un efecte beneficiós per a la salut més enllà del valor nutricional bàsic. En aquesta presentació ens centrarem en els aliments d’origen vegetal, i tractarem sobre quins són els principals compostos bioactius i com podem incrementar els seus nivells per tenir aliments funcionals.

Currículum Vitae

Teresa Altabella dirigeix el grup de recerca “Metabolisme dels esterols i terpenoides en el desenvolupament de les plantes i les respostes a l'estrès” al CRAG, i compagina la activitat investigadora amb la docent a la UB, on es catedràtica de Fisiologia Vegetal a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació.

Presencial + Streaming